真空快速预冷机解决熟食品易滋生细菌温度带问题：在食品生产过程中，熟食品在30℃-60℃放置的时间越长，其生物发酵和细菌繁殖速度就越快，这样将导致食品的变质和腐烂加速，缩短了食品的的保质期（货架期）。真空冷却是目前熟食品行业较为先进的快速冷却技术，她可以有效解决上述问题。熏肉、扒鸡、蒸煮肉、酱料、土豆泥、卤肉、糕点、盒饭、炒菜等熟食品，如果刚高温出炉即放置在桶装器皿中，短时间即被闷黄。需要用托盘将其敞开摊平在不锈钢托盘中且厚度不易太厚，蔬菜保鲜真空预冷机，并将该托盘放置进多层餐车中，
将该餐车推入具有双开门的熟食品山东田元机械真空快速预冷机，真空预冷机，经一段时间真空预冷达到目标低温后，在预冷机机真空箱体的另一端推出即可进入下一工序：气调保鲜包装。在真空快速预冷机内置的真空泵持续作用下，真空箱体形成内外压力差。在该压力差的作用下，新疆真空预冷机，食品内部/外部的水分子表面压力大大降低。这样，水分子从液态迅速变为气态形成“汽化热”并被持续外抽，带走大量的热量，食用菌真空冷却机，卤肉等高温熟食品即可快速、均匀地冷却。
采用真空冷却技术能有效促使经高温加工后的熟肉制品在短时间内迅速降温，快速通过细菌容易繁殖温度带，从而延长贮藏期，保证食品的营养、卫生和鲜度。高温熟食品冷却时，由于冷却速度快，可以极大限度地避免食品在30～60℃细菌繁殖温度带。避免使用防腐剂，延长保质期。
1、真空室和门板材料为碳钢或SUS304(一般为304)。
2、可选配手推车进出真空室。
3、可选用平移门。
4、可选用真空室两端双开门。
5、可选配电动或手动过桥。
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