目前，巴氏杀菌流水线最为常用的热传递方法是喷淋板系统，这种系统实用、结构简单。喷淋杆系统同样具有的特点有喷淋水均匀分布；由于喷淋嘴系统的结构简单、坚固，酱菜巴氏杀菌机流水线功率，因此，巴氏杀菌流水线喷淋嘴系统会比较方便的去维护保养。
巴氏杀菌流水线杀菌的原理是在一定温度范围内，酱菜巴氏杀菌机流水线材质，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，酱菜巴氏杀菌机流水线，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。
巴氏杀菌流水线在隧道式巴氏杀菌流水线中，一般可以采用三种巴氏杀菌流水线热传递方法：一种热传递是带有许多喷淋孔（可称之为：喷淋板系统）的喷淋板，酱菜巴氏杀菌机流水线供应商，热水喷淋通过喷淋板喷到容器上；另一种是喷淋嘴（可称之为：喷淋嘴系统）安装一个大型的，通过这个喷淋嘴热水喷淋到容器上；第三种是开设在四方的喷淋管上面槽口（可称之为：喷淋杆系统），热水喷淋到容器上通过喷淋杆喷淋。
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