有些系统在杀菌和冷却过程中使用过压，肉制品杀菌釜厂家地址，以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的压力。这样做是必要的，肉制品杀菌釜，因为有些包装容器对内部压力的忍受力有限。过压杀菌容器的某些实例还有带热封盖的或双金属接缝罐端的半刚性塑料容器、软包袋袋、金属盘、纸板容器和玻璃罐。在250℉时的压力大约是15psig（磅/平方英寸），哪里有肉制品杀菌釜，任何施加于杀菌锅的超过该15psig的压力都称之为过压。提供过压，肉制品杀菌釜多少钱，例如25-35psig的杀菌系统可以在更高的温度下操作。
蒸汽加压完全水浸式杀菌锅蒸汽加压完全水浸式杀菌锅内所有的容器被完全浸没在水中。水是加热介质，额外的蒸汽是过压源。杀菌锅为卧式。这些杀菌锅有一些特有的测量仪表和操作特性。用泵进行水循环。水通常是通过外部的混合室由蒸汽直接喷入进行加热。蒸汽也是从杀菌锅顶部高出水面处引入进行加压。
某些杀菌锅被设计成仅使用少量的水，这些水在杀菌过程中并未完全浸没容器，而是在容器上进行喷雾或喷淋。
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