亚硝酸盐在一定条件下会与蛋白质分解产物反应，添加剂，生成具有致癌作用的亚硝基化合物。尽管至今还没有发现可以完全替代亚硝酸盐的物质，肉制品添加剂，但在降低其使用量方面已取得了很大进步。主要从着色剂、天然抑菌剂和天然替代物三个方面，概述了国内外在降低亚硝酸盐添加量方面取得的研究成果及存在的问题。
中通快递于2005年4月1日通过ISO 9001国际质量管理体系认证，多次荣获“中国快递行业十大影响力品牌”和“中国快递行业客户满意安全放心十佳品牌”等荣誉称号，先后被评为“上海市现代服务业民营百强企业”、“诚信企业”、中国快递协会副会长单位、上海市快递协会副会长单位。
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食品添加剂对人体健康有害吗?
致癌问题。如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物。
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