为了取代传统含磷保水剂在水产制品中的应用，实验考察了无磷保水剂：食盐和碳酸氢钠对预调理冷冻虾仁持水品质的影响。通过复配实验，小笼包保水剂，确定了食盐和碳酸氢钠的配比，即食盐和碳酸氢钠的浓度分别为4.5%和1%。经过该保水剂处理后，虾仁的解冻失重率可降低至1.43%，保水剂，加热失重率为28.84%，包子保水剂，净增重率为16.23%。虾仁质构也得到明显改善，防止了虾仁在熟制过程中的变硬、肉质变粗糙等问题。
无磷肉丸保水剂主要适用于肉丸、肉糜制品的加工保水。它能够很好增加肉丸的弹性和脆度，同时具有良好的增重和保水效果，提高产品出成率
公司常年包工艺包技术
地址：山东省诸城市昌城开发
复合磷酸盐溶解性极佳，可以在低温盐水中溶解。保持水份的同时可获得更佳的口感和外观。明显改善肉制品的切片性，提高产品的档次。调节PH值，整合金属离子的能力强
保水剂|馅料保水剂|诸城锐锋食品(优质商家)由诸城市锐锋食品有限公司提供。诸城市锐锋食品有限公司（www.zcrfsp.com）位于诸城市密州街道昌城镇。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前诸城锐锋食品在其它中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。诸城锐锋食品取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。诸城锐锋食品全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。