斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成，斩锅的作用是通过减速机低速旋转，斩拌机厂家直销，实现对刀组的送料，刀轴在发动机的带动下开始高速旋转，原料在斩锅内做规律的螺旋式运动，与此同时刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，泰安斩拌机，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。斩拌机适合用来加工肉类食品，水产品，以及各类瓜果蔬菜，还可以用来对软性食品的打浆、斩糜状、馅料的加工工序。
斩拌机是肉类制品制作工艺中一个关键设备。它不仅能将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的切碎、蔬菜切丁，还能同时将其它原料和水、冰屑、调料、附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物，斩拌机清洗，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，是生产肠类、水产食品必不可少的设备。
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