关于高速斩拌机使用注意事项：
1.放入机器内的材料，斩拌机保养，温度要在-5度以上。
2.投放的材料重量不能超过1KG。
3.放入的材料大小形状不能超过1000立方厘米。
4.不能把冰块放到高速斩拌机内。
5.不能让机器超负荷运行，要低于额定容量。
6.机器刀轴提供的转速，要按实际情况进行选择。
7.机器的转盘转速也需要按情况进行选择。
8.机器的刀轴转速与转盘转速要合理，不能让物料外溢。
斩拌机使用方法：
一、本机应由专业人员操作，并能熟练掌握该机的基本技能。
二、开机前必须检查刀头是否紧锁，锅内及肉料中有无异物，切忌将其带入锅内。
三、每次的斩拌量应少于80%的锅容量。
四、工作时，首先启动搅拌速度按钮，再缓缓的上料，出料过程也该在慢速过程中。
五、正常加工时应保持锅盖封闭状态，切勿将手伸入锅中锅盖下面触碰刀刃。
六、斩拌机使用检查将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将转锅停止，在逐级停止转刀按照先开刀，斩拌机工作原理，后开锅，先停锅，云南斩拌机，后停刀的原则。
七、每天工作结束后，应及时对机器进行清洗，防止时间久后，原料进去轴承等缝隙固化，影响使用，清洗时注意不要用水直接冲洗操作台，斩拌机清洗，可用湿抹布擦拭。
八、斩拌刀定期检查其磨损情况，迟钝了需及时打磨，可以用油石，打磨时每把刀的重量应该一样，保持各个刀片与斩锅间隙一致，如此可延长刀具使用寿命。
九、工作中如发现声音异常应立即停机检查。
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