杀菌锅结构
锅体：包括锅身、锅盖、拐臂、轨道、密封圈、滚轮、锁紧铁块、蒸汽管、喷淋管、冷却水管等。
控制系统：PLC控制器、触摸屏、控制柜、电磁换向阀、温度传感器、压力传感器、接近开关等。
配件：托盘、托盘车、外推车、循环泵、水泵、管道阀门、温度计压力表等
广泛应用于食品、果汁、制药、化工、饮料等行业，杀菌釜，作为加热、冷却、保温、杀菌、处理或贮藏装液的必须设备。 罐头类：马口铁罐、铝罐（例如：罐装饮料杏仁露、核桃露、保健茶饮料等） 软袋包装：铝箔袋、透明袋、真空袋、高温蒸煮袋等 按加热方式分为：蒸汽加热、电加热、电汽两用。 按控制方式分为：手动控制、半自动控制（电器半自动、电脑半自动）、全自动控制。 按安装方式分为：卧式、立式。 按杀菌方式分为：水浴式、蒸汽式、喷淋式（侧喷、顶淋）。 按外观形式分为：单锅、双层、双并、三锅并、转笼（内笼体旋转）、双层转笼。
有些系统在杀菌和冷却过程中使用过压，以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的压力。这样做是必要的，高温高压杀菌釜，因为有些包装容器对内部压力的忍受力有限。过压杀菌容器的某些实例还有带热封盖的或双金属接缝罐端的半刚性塑料容器、软包袋袋、金属盘、纸板容器和玻璃罐。在250℉时的压力大约是15psig（磅/平方英寸），任何施加于杀菌锅的超过该15psig的压力都称之为过压。提供过压，例如25-35psig的杀菌系统可以在更高的温度下操作。
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