一、红肠
1.原料的选择和粗加工
猪肉和牛肉是红肠的主要原料，羊肉、兔肉、鸡肉等畜禽肉也可以做红肠的原料。原料肉必须是健康动物宰后的质量良好的并经卫生检疫部门检验合格的肉。原料肉使用新鲜肉或冷却肉，也可以使用冷冻肉，在使用前1天解冻。原料肉使用前还必须剔骨，注意不要将碎骨混到剔好的肉中，或残留未剔净的碎骨，更不能混入毛及其他污物。
猪肉在红肠生产中一般使用瘦肉和皮下脂肪作为主要原料，猪肉和瘦肉大约保持在4：1的比例。目前一般工厂都使用分割肉。牛肉在红肠生产中只使用瘦肉部分，气动灌肠机说明，不用脂肪。另外，头肉、肝、心、血液等也可作为原料。
齿轮灌肠机食一种兼容性很好的灌肠设备，气动灌肠机厂家，它既可灌肉块状肠，同时对肉糜状肠也非常适用，
它方便灵活，加料自如，南川市气动灌肠机，
效率高并且有很好的连续生产能力，非常适合各种类型的生产企业。
本机采用不锈钢齿轮箱，灌肠速度快、操作方便、是液压灌肠机的换代产品。
随机配置 Φ16-Φ25各种不同的成型管。（灌肠管型号根据客户要求配备）
生产能力：200-400Kg/h
功率：1.5Kw
电源：380v/220V
主机尺寸(L×W×H)：760×6600×1300mm
重量：约280Kg
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