四、 工作方式：控制版面上的“滚停时间”可以设定所需的滚揉/
停歇时间。滚停时间继电器有六个按键，前三个为滚揉时间，真空滚揉机，后三个为间歇时间（S秒M分H小时）。“充气时间”可以设定每次停歇时的充气时间（S秒M分H小时）可以根据需要选定。
五、 设定运行时间：控制板上的“运行时间”用来设定机器的运行时间。有三个时间单位（S秒M分H小时）可根据需要设定。
六、 运行：将控制版面上的旋钮扳到“运行”，真空泵和充气旋钮扳到“开”，机器开始按设定方式运行。
??真空泵开始抽真空。本机能自动保持真空度。
滚揉总时间到后，滚筒将会自动停止，并保持筒内为真空状态并继续计时，直至设定的静置时间到，发出报警信号，提示操作人员可以开盖取出桶内的物料。此时按下消真空按钮就可消除真空，这时可卸掉筒盖，真空滚揉机型号，接着按下卸料按钮，真空滚揉机厂家，滚筒即按出料运转方向(顺时针方向)旋转，真空滚揉机，从而将肉料自行送出，落入接在筒口下面的肉车等容器内，完成了整个工艺流程。
滚揉机操作人员必须经过培训上岗，滚揉机在运行时突遇故障或者是其他临时性问题，不得擅自拆装，必须经过专业人员的现场指导或者交由专业的工作人员进行处理，保证安全性。
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