刀片的高速旋转与料盘的旋转同时进行，使原料均匀的被斩碎或成泥状，并能使各种原料均匀的混合在一起达到优质的乳化效果。
选用优质变频器和变频电机，使斩刀速度在300-3000转/分间任意调整，台式烤肠斩拌机报价，该机噪音小，效率高，台式烤肠斩拌机材质，节能效果显著。
多种速度配合使用可以达到更加理想的斩拌效果，自动出料的使用使工作更轻松，工作效率更高。
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因此，在加水和冰以前进行必要的干斩切是非常有效的。在较干的情况下肌肉纤维的斩切较容易，斩拌效果特别好。如果能将所有的细胞斩开，再把游离出来的结构细胞再斩碎，内蒙古台式烤肠斩拌机，那么效果将更好，但斩拌是会引起肉温的急速升高，因此干斩是有限度的，只有对冰冻肉才可以在加水前进行强力斩拌。
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