寿司在中国的历史：后汉时期的中国已经开始流行吃寿司了，而到了战乱频繁的宋朝年间，由于贮存方便它更成了“拖家带口、外出逃亡”的必备美味，此时除了鱼肉，蔬菜、肉类也都成为了做寿司的原料。寿司真正传入日本是在奈良时代，长期在外经商的日本商人们喜欢把用醋腌过的饭团中加入鱼肉，干瓢，作为途中的食物，这样一来既能长期保存、又开胃可口，于是寿司也终于在江户时代于整个日本流行开来，成为国民美食。而此时在中国，鮨或者鮓这两种食物都已经消失了。
青州市东风农产品有限公司主要供应 一级长干瓢、 干瓢段、 细干瓢、 无硫干瓢等。
干瓢的做法步骤：1、干瓢洗净后略滴干水，再用五香粉、盐、白酒抹遍干瓢内外，3*5mm细干瓢，将干瓢放入盆中，冷藏腌渍12小时;2、锅放入少许油，热油后，加入白糖，中火慢慢炒至白糖变红，1*3mm细干瓢，并且大油泡变小油泡，小油泡快没的时候，细干瓢，糖色就炒好了;3、加入1小碗清水4、再加入4小碗左右的卤水，放入腌制好的干瓢;5、小火卤煮近1个小时，中间注意给干瓢翻几次身。卤煮后略控水。
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干瓢规格及丰富的营养价值1、规格：1000克/包*10包/箱，干瓢俗称葫芦条，原产日本，十几年前引进到中国种植，主要分布在山东青州、黑龙江、吉林等地区，其中以青州产干瓢质量最优。主要销往日本、韩国市场以及供应国内食品企业。2、与一般蔬菜相比，干瓢的钙、锌、钾、磷、锰、铜的含量要高出好多倍，7*9mm细干瓢，保证了人体骨骼、牙齿和脑的生理活动，纤维素含量高，能加速胆固醇降解、减少心血管发病，同时可以增加肠的蠕动，清理消化道，担当人体清道夫的角色。
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