卧式杀菌锅是利用压缩空气作压力的圆筒体杀菌设备，卧式杀菌锅，其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法，高温杀菌锅，开闭起动方便，适应于罐头、饮料对马口铁罐和玻璃罐头的杀菌处理工作。
1、本设备严禁超过设计压力，超过设计温度运行。
2、使用卧式杀菌锅的操作人员应经培训考试合格，小型杀菌锅，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制。并经常保持安全附件，上海杀菌锅，齐全、灵敏、可靠、发现不正常现象应及时处理。
蒸汽式杀菌锅——蒸汽式杀菌锅作为杀菌锅的一种，在食品行业内有着举足轻重的作用。蒸汽杀菌锅适用范围：主要适用于罐头(如：肉类、禽类、鱼类等罐头)及需要高温杀菌的蛋白饮料(如：牛奶、豆奶、杏仁、椰奶等)。包装物可适用用硬罐头(如：马口铁三片罐、玻璃瓶罐头)，蒸煮袋等。特别适合软罐头类(如：火腿肠、扒鸡、纯牛奶等)。
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