真空滚揉机主要作用:
提高盐溶性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收；
增强了肉的结着力，提高产品的弹性；
增加保水性，提高出品率；
增加产品的柔嫩性和结构稳定性。
结构特点:
大多采用全优质不锈钢制造。
立式装料，卧式倾斜滚揉，操作方便。
配备继电器自动时间控制装置，小型真空滚揉机，实现正转、暂停、反转、暂停的自动工作循环。
分体式抽真空系统。
为什么要选择全自动真空滚揉机?
一、全自动真空滚揉机技术成熟，应用广泛。该类型属于新一代产品，可以保持肉的弹性，真空滚揉机供应商，提高口感，增强保水效果。并且在发展中已经掌握了电脑控制的功能。这类机器在使用的时候更加方便安全。在使用范围上也更加广泛。
二、全自动真空滚揉机保证干净卫生。因为整个机器保持在真空状态下，濮阳真空滚揉机，所以能够保证肉类加工时的干净卫生。能够提高产品的质量，符合市场需求。
三、全自动真空滚揉机种类齐全。现在，这类机器已经有了很多种类。比如有小型的，有自吸形式的等等。更有其他相似相仿的设备存在，比如腌制罐等等。因此，可以满足大众需要。
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