本设备主要由锅体、进气、倾翻、搅拌与机架等部分组成。 锅体全部采用SUS304不锈钢制作，大型莲蓉馅料炒锅，外锅体焊有排气口。 进气部分由万向球头及管路组成。 搅拌部分由电机、摆线针轮减速器，莲蓉馅料炒锅生产厂家，行星搅拌装置或支架、延长轴、连接套、浆叶用支承座等组成。 转速可变频调速。
行星搅拌锅从类型上分为手动与全自动。
从加热形式上分为：蒸汽式、燃气式、燃气导热油和电加热导热油。
燃气行星搅拌炒锅：自然风燃气灶加热，湖南莲蓉馅料炒锅，火焰大小可调。升温快，温度高，锅面可达数百度，燃烧充分，热效率高、锅体受热均匀；燃烧器为环形，环绕锅底，可使用煤气、液化气、天然气加热。燃气使用方便，升温速度快，满足一些产品对高温的需求。
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