基本原理
在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，蒸发热为2256KJ/kg。当压力改变时，水的沸点以及蒸发潜热也随之改变。压力降低时，水的沸点降低且蒸发热增加。例如，当压力下降到610帕时，水的沸点是0℃，蒸发热为2500KJ/kg。沸点降低使得水易于汽化，水在汽化时必须吸收热量。真空预冷机就是根据这一原理，利用真空泵抽取真空槽内空气以降低真空箱体内气压，使真空槽内的水份沸点降低从而蒸发，湖南水果真空预冷机，所以被冷却物表面自由水不断汽化，带走自身及坏境热量，从而达到冷却降温效果。
1全自动控制系统，操作简单
2.冷却温度均匀，水果真空预冷机制造商，口感不变，避免细菌繁殖
产品冷却温度取决于真空冷却箱内的真空度，而真空冷却箱内的真空度压值相等，水果真空预冷机生产厂家，所以冷却出来的产品温度内外均匀，水果真空预冷机质量保证，不会内冷外热，口感不变，并且避免细菌繁殖。
3.避免了环境对食品的二次污染 冷却过程是在密封的真空状态下，避免了产品变质问题，所以没有细菌污染。 4.提高蔬菜制品的质量
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