斩拌机是食品生产和加工中一个必不可少的食品生产设备，尤其是对于一些生鲜类的食品在生产的过程中更是离不开它的帮助。它主要是通过对一些鱼肉和一些其他的调料来进行加工和制作，所以我们经常在超市见到的鱼丸、蟹棒等食品都是通过这种食品生产设备加工而成的，高速斩拌机，除此之外，出售斩拌机，它还可以加工火腿肠，在火腿肠的生产过程中，他可以把一些肉类进行碾碎然后与其他的一些调料进行搅拌之后装进肠衣就可以制作出来美味的火腿肠了。不仅如此对于其他的肠类食品和罐头食品它都可以参与生产的过程。
斩拌机是肉类制品生产的关键设备，曲靖市斩拌机，尤其是生产西式火腿的必备设备。斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。
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