磷酸盐是目前世界各国应用最广泛的食品添加剂，对食品品质的改良起着重要的作用，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。
复合磷酸盐对速冻水饺也有一定的影响。添加磷酸盐可抑制饺子解冻后饺子皮颜色加深。
磷酸盐在粮油制品中的应用：磷酸盐对面条的改良作用主要表现在：增加面筋筋力，添加剂，减少淀粉溶出物；
磷酸盐的用途:
磷酸盐在速冻馒头生产中的应用，主要特点是改善馒头质地和口感；增加馒头的保水能力，减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失；增加馒头膨松度；减少馒头解冻后的开裂；使馒头的气囊更为均匀，质地细腻，味道好。
RF-2型 肉串专用范围及添加量:
预制肉制品 0.5%-0.75%
熟肉制品 0.5%-0.8%
冷冻鱼糜制品 0.5%-0.8%
调理肉制品 0.45%-0.9%
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