杀菌锅系统有着一些相同的特性：
系统是加压的，传递温度大大高于沸水。
系统使用某种介质（称为加热介质或杀菌介质）作为向产品传递热量的工具。用于锅内的介质包括纯蒸汽、热水（容器全部浸没在水中、水喷雾或水喷淋）和蒸汽/空气混合物。
有些系统在杀菌和冷却过程中使用过压，立式杀菌锅，以保持容器的完整性和平衡抵消罐内的压力。这样做是必要的，因为有些包装容器对内部压力的忍受力有限。过压杀菌容器的某些实例还有带热封盖的或双金属接缝罐端的半刚性塑料容器、软包袋袋、金属盘、纸板容器和玻璃罐。
杀菌锅的使用在我国的医药和食品行业中极为常见，它们能够为食品，全自动杀菌锅，为药材带去一份杀菌保质量的效果。不过，无论是在医药领域还是在食品行业中，在操作和运行这一设备之前，我们都要注意下各个零部件的检查，其中的水泵和阀门两个零部件要特别注意。
阀门，九江杀菌锅，是该杀菌设备中进行所有杀菌环节的主要开启键，电汽两用杀菌锅，若是该阀门有了异常，那么，定会引发整个杀菌设备的操作故障，甚至是导致杀菌作用的下降。同样地，水泵也是如此。水泵是该杀菌设备进行温度增加以及压力控制的注意环节，只有保证它们的完好无损，才能够确保此杀菌设备的正常作业。
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