干瓢是多味食品，可以做酥卷和四喜饭，近年来干瓢出口量很大。 干瓢富含大量营养，如：铁、磷、钙、糖、蛋白、胃胶垸、胡萝卜素，山东干瓢段，是我们日常生活中不可缺少的一味蔬菜。干瓢的功能很多，它能调节心脑血管、健身养颜、抗衰老、保健心脏、肝脏免疫力。
葫芦目（Cucurbitales）一科，显花植物，118属，845种，优质干瓢段，可供食用或观赏。包括葫芦、甜瓜、小果南瓜、大果南瓜等。
大多数为匍地或以卷须攀缘的一年或多年生草本植物，原产於温带及热带。不耐霜或不能生长于冷土中。多数种类对接近冰点的低温敏感，因此其地理分布及栽培区域有限。该科包括重要的经济食用作物，如南瓜、黄瓜、西印度黄瓜、西瓜、香瓜、夏南瓜、冬南瓜、佛手瓜、香蕉瓜、小果南瓜、葫芦等。葫芦的营养价值一般不高，20cm干瓢段，唯一的例外是冬南瓜──笋瓜(Cucurbita maxima）、南瓜（C. moschata）、西葫芦(C. pepo）等的一些栽培品种。
干瓢是多味食品，可以做酥卷和四喜饭，干瓢段，近年来干瓢出口量很大。 干瓢富含大量营养，如：铁、磷、钙、糖、蛋白、胃胶垸、胡萝卜素，是我们日常生活中不可缺少的一味蔬菜。干瓢的功能很多，它能调节心脑血管、健身养颜、抗衰老、保健心脏、肝脏免疫力。
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