滚揉机投料：
1.打开投料口，投入100kg-550kg的肉品。
2.打开真空泵启动开关，真空泵开，由电接点真空表的设定范围自动控制真空泵启停。
3.打开滚揉开关，机器即进入自控循环工作状态
4.滚揉总时间到，机器即停止滚揉工作。
5.关闭滚揉开关盒真空泵启动开关
6.打开回气开关，放尽真空压力卸下简盖。
7.打开出料开关，筒体正转即自动出料。
真空滚揉机滚揉的原理是：
1.把注射过盐水包括磷酸盐等辅料的肉放入滚揉机中，由于机器快捷迅速的运转，滚揉机生产厂家，肉块在机械内腔里翻滚，部分肉被其中的挡板自动带出，然后自由落下，台州市滚揉机，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续不断进行的，变频调速真空滚揉机，所以每块肉都进行这自身的翻转、肉间互相的进行揉擦和互相撞击。
2.环境温度：通常滚揉的环境温度应在零到四摄氏度之间比较适宜，因在此温度下，使其各种微生物的生长繁殖可降低到最少。
3.转速与方向：滚揉速度控制肉块在滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品，一般控制在每分钟八到十二圈。
4.真空度：真空是滚揉机最重要的功能之一。在肉制品中采用真空滚揉机的优点在于：通过抽真空，能排出肉品原料及其渗出物间的空气，这样在以后的热加工中不致产生热膨胀现象破坏产品的结构。
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