鱼豆腐加工工艺
操作说明:
(一)原料:
⒈ 鱼浆:自然解冻(视气温而定)经刨肉,绞肉(细孔模具)。
⒊ 加入粉7.2 kg和冰水 6.2 kg 同上 10分钟
⒋ 加入综和调料 高速搅拌均匀
⒌ 加入液态香精 同上
⒍ 合拌入乳化料(先前做好的) 同上
⒎ 出料过磅。
鱼豆腐加工工艺操作说明: (一)原料: ⒈ 鱼浆:自然解冻(视气温而定)经刨肉,绞肉(细孔模具)。 ⒊ 加入粉7.2 kg和冰水 6.2 kg 同上 ...
鱼豆腐加工工艺
操作说明:
(一)原料:
⒈ 鱼浆:自然解冻(视气温而定)经刨肉,绞肉(细孔模具)。
⒊ 加入粉7.2 kg和冰水 6.2 kg 同上 10分钟
⒋ 加入综和调料 高速搅拌均匀
⒌ 加入液态香精 同上
⒍ 合拌入乳化料(先前做好的) 同上
⒎ 出料过磅。