锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式。 配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
真空浓缩锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热；天然汽、液化汽），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
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