本锅以380V电力为热源，通过导热油加热的方式，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（用户自配），高温可以达到320℃（具体油温根据导热油的种类而定），由电控箱控制，内配备自动温度控制系统。
锅门充气密封采用安全连锁，封头法兰旋转为齿轮、齿条传动。在锅上限水位安装视镜便于及时增补汤汁。
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