夹层锅每班使用前，厂家直销多功能夹层锅，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅，锅体加上的配件，建议采用熟热菜油，其他各处均采用 30 ＃— 40 ＃机械油。
做月饼中的白莲蓉馅的方法与红莲蓉大致相同，只省略了炒糖的过程，多功能夹层锅，将莲子泥、糖放入夹层锅里翻炒，多功能夹层锅的作用，多次加入花生油，多功能夹层锅厂家，最后炒成馅就OK了。馅一定要炒得干一点，否则做月饼的时候容易造成饼皮胀裂，做好的月饼也容易饼皮过分湿软，不耐储存。
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