经试验，瘦肉斩拌得越细，越易增加食盐溶液与肌原纤维蛋白的接触面，则提取出的盐溶性蛋白数量也随之增加，对形成封闭式网状结构越有利，肉制品乳化保水性越好。斩拌作为肉糜乳化工序，在低温肉制品加工中至关重要，斩拌乳化优劣直接影响产品好坏。此工序中各种工艺参数要求相当严格，泗水县肉泥斩拌机，实际生产中若控制斩拌不当，会导致加工温度过高或原料斩拌不细，以至出现产品析油、粘皮、胀袋等问题，只有在充分了解斩拌机理，把握好斩拌要点，认真执行斩拌工序中要求的各工艺参数，肉泥斩拌机厂家，才能控制上述问题，生产出质量稳定的低温肉制品。
ZB-330L斩拌机是我公司开发、研制的具有国际先进水平的新型斩拌机。该机具有刀轴转速、线速度高、容量大、斩拌乳化效果好、处理原料范围广等特点。该机动力源采用变频电机，启动转距大，肉泥斩拌机电话，能够适应各种原料和不同客户的需要。该机采用先进的控制技术，安全可靠，控制功能完善，绝缘耐热等级高，过载保护性能好。该机主刀轴轴承、油封、电控系统等关键部件均采用高质量产品，提高了机械性能，延长了使用寿命。关键部件均采用数控机床加工，保证了机械加工精度。
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