餐饮废水的特点
餐饮废水中主要成分是剩余食物和水，以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物为主要成分，具有营养成分高、含水率高、油脂和盐分含量高、易腐发酵发臭等特点。若将之与生活垃圾一道收集、运输和处置，将会严重影响市容环境和居民生活，污水处理设备成套的，也会影响生活垃圾的最终处置效果。此外，餐厨垃圾中含有大量的有机物，其营养既全面又丰富，只要通过合适的处理技术，就可以使餐饮废水得到充分的“资源化”利用。
二、餐饮废水的处理方法
处理餐饮废水的方法大致有两种：
①利用化学反应，通过添加化学物质将餐饮废水中的有机物质分解，然后掩埋处理。这种方法的优点是简单，高效，缺点是餐饮废水中大量有用物质被浪费掉了，而且很容易造成二次污染。
②把餐饮废
水通过一系列处理工序转变为可供农业生产使用的有机复合肥。这种方法符合无害化、减量化、资源化的方针，缺点是处理成本高，生产周期长，天津污水处理设备，经济效益不明显。目前对于餐饮废水的处理多采用第二种方法。餐饮废水收集后首先要经过固液分离。对于液体部分先进行油水分离，分离后废油回收利用，水再进行后续处理。由于餐饮废水的有机成分含量高，固液分离后的固体部分采用堆肥处理，堆肥产品一般作为农业生产有机肥。
1.液态餐饮废水的油水分离
(1)物理分离方法
油水分离器：张霖霖等文章提到一种装置油水分离器用来进行含油废水的油水分离。其工作原理为废水由进水口入，经滤网除去固体残余物，水中油由下至上经破乳、吸附;部分油浮水面，再经滤油槽收集。清水则由底部出口处排放。粗粒化法：粗粒化法属于物理法，是根据粗粒化滤料具有亲油疏水的性质，当含油废水通过时，微小油珠便附聚在其表面形成油膜，达到一定的厚度后，污水处理设备制造商，在浮力和水流剪力的作用下，脱离滤料表面，形成颗粒大的油珠浮升到水面。采用粗粒化技术能有效降低餐饮废水的含油量，并能大幅度降低COD的浓度，采用粗粒化技术作为餐饮废水的预处理，将有利于后续的生化处理。用H型改性聚丙烯酰胺纤维作为粗粒化滤料。
(2)电化学法
电絮凝法：XuemingChen等采用电絮凝法处理餐饮废水，污水处理设备生厂商，通过对油脂含量高、不同的COD、BOD和SS浓度的餐饮废水的电絮凝实验表明：Al电极优于Fe电极;进水pH、电导率和电流密度不影响污染物的去除效率;电负荷是最重要的操作参数，佳电负荷和电流密度分别是1.67F/m～9.95F/m和30AJm3~80AJm3，且与废水的特性有关;A1电极消耗范围是17.7g/m3~106.4g/m，电耗小于15kW˙h/m3，试验污水的油脂去除率大于94%，电絮凝能中和废水的pH值。微电解一电解法：林美强等提出微电解.电解法来处理含油餐饮废水。实验证明，可取得良好的实际运行效果。
全过程分为配制废水、厌氧消化、好氧生物降解、膜过滤和渗透出水5个阶段.乳化含油废水在配水桶中搅拌均匀之后由蠕动泵送入厌氧消化阶段，厌氧消化采用升流式厌氧污泥床(UASB)，在水解和酸化菌作用下水中的固体、大分子和不易生物降解的有机物被降解为易于生物处理的小分子有机物，提高废水的可生化性.UASB的上清液流入好氧生物反应器中，好氧阶段(赵颖等，2008)进行微孔曝气，同时控制温度、溶解氧、氧化还原电位等参数;大部分的污染物被微生物降解利用.膜生物反应器采用浸没式，膜组件下方曝气造成水流的紊动，不断切向冲刷膜表面，从而使污染物质不易在膜表面沉积，保持较高的通量.最后在隔膜计量泵的负压抽吸作用下，渗透液透过膜流入清水池.
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