诸城市乾晟食品机械有限公司 盐卤配制方法：50kg水中加盐约9.5kg，销酸钠35g，充分溶解搅拌均匀即可。湿腌时，先把腿坯一层层排放在缸内或池内，底层的皮向下，最上面的皮向上。将配好的浸渍盐水倒入注射机缸内，河北酱牛肉全自动盐水注射机，盐水的用量一般约为肉重的1/3，以将肉浸没为原则。为防止腿坯上浮，酱牛肉全自动盐水注射机的评价，可加压重物。浸渍时间约需15d，中间要翻倒几次，以利腌制均匀。
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