生鲜肉类气调保鲜包装可分为两类:一类是猪.牛.羊肉，上海杨梅盒式真空包装机，肉呈红色又称红肉包装，杨梅盒式真空包装机电话，要求既保持鲜肉红色色泽又能防腐保鲜;另一种鸡鸭等家禽肉，杨梅盒式真空包装机地址，可称为白肉包装，只要求防腐保鲜。红肉类的肉中含有鲜红色的氧合肌红蛋白，在高氧环境下可保持肉色鲜红，在缺氧环境下还原为淡紫色的肌红蛋白。传统式的真空包装红肉，由于缺氧肉呈淡紫色，会被消费者误认为不新鲜而影响销售。
1.食品的特性
如水分活度、pH值将决定何种微生物在产品上生长。
2.食品的处理和加工
食品加工必须在低温状态下进行，杨梅盒式真空包装机售后，且必须尽可能地减少与空气、设备和人员接触。
3.微生物的类型和数量
4.卫生水准
遵循良好卫生法规，并在整个加工链过程中保持的卫生标准，以抑制细菌增长。
5.温度
温度是影响产品货架期和新鲜安全的关键因素。冷藏食品若没有在适宜的温度下加工和储藏，容易导致微生物增长速度加快，引发食品变质。
6.包装机械
包装设备的成型、封口及抽真空系统必须可靠，密封性良好。为保持干净卫生，设备必须完全可清洗。
7.包装材料的特性
包装材料需能延长产品货架期，并确保产品具有较好的展示效果。
8.包装内的气体体积
包装内充入适当体积的气体以达到较美观的展示效果。
9.混合气体
气体使用类型、成分比例与产品货架期和外观密切相关。
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