半自动系列的油炸机主要适用于中小型的食品厂，可以制作大部分油炸类的零食，如蚕豆、青豆、花生、松子等坚果类及猫耳朵、贝壳酥等面制品和膨化食品等。特点是智能控温，可以先、实现自动加料，自动搅拌和自动出料等，从而减少人工成本，比单机系列的更方便智能。
全自动系列的油炸机主要适用于较大的食品生产企业，特点是可以连续化生产，节能，节省人工，蚕豆油炸机，使产品的品质更统一。能源方面可选用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。
油炸机能电前必须向炉体内加油，电加热油炸机，以免烧坏电热管;加热管每当使用一段时间的时候表面就会产生一些杂质，薯片油炸机，应及时清理，一个月内至少清理四次;及时清理油炸机表面的残渣，北京油炸机，残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾.夏天油水混合油炸设备机每天换水一次，冬天的时候可以根据水质的情况定期更换水，以保护油的质量。
油炸机的生产流程：
1、检查各电气线路是否正常，地脚螺栓是否接地平稳；
2、根据食品种类注入相应的食用油，油面至少不低于加热管80mm，网带以上的油面要比食品深20-30mm，油面不能过深；（注意必须一品一油不可混炸）
3、将总电源旋钮至开的位置，依次油炸机开关，设定仪表参数；
4、待油温打到设定值后，打开网带电源开关，根据炸制工艺转动调速旋钮调制适当转速；
5、油炸机停止工作时，先关闭油炸机工作电源，待油温降至150℃后才能停止网带工作电源，
6、最后关闭总电源。
油炸机安全生产操作规程包括开机前准备和开机：
1、油炸机开机前导热油炉提前30分钟启动，打开油炸机主电源开关，启动油炸机上升按钮，检查网带，刮渣轴承等各传动部位，检查机内无异物，无积水，正确安装滤油纸，并调整确保运行正常，检查油炸机外围管路，循环系统，按下降按钮将油炸机复位。
2、油炸机开机加油至不粘锅以上即可，按下配电柜上的加热电源控制开关，根据设备负责人设定油炸机油温参数，打开刮渣控制电源及滤油，循环泵系统，待油温升至150℃以上启动A网带，B不粘锅及补油电源控制，生产结束时提前10分钟通知油炉关闭加热系统，生产结束时提前10分钟通知制冷停冷。
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