使用油炸机时的注意事项：
1、油炸网带严禁倒转；
2、通电前必须向炉体内加油，以免烧坏电热管；
3、工作过程中严禁提升油温，电热管停止工作30分钟后方可提升，彻底断电后方可清理表面污垢；
4、清理内部残渣必须网带提升出来，用支持方管托牢后方可清理，防止网带出现意外落下伤人；
5、及时清理油炸机斜坡和接渣盒上的残渣，防止累积过多而自燃，引发火灾。
油炸机用油油炸过程中，水分不断从食品中释放到热油中，这个过程相当于水蒸气蒸馏，将油中挥发性氧化产品去除。释放出来的水分起到搅拌油与加速水解的作用，由于食品自身或食品与油相互作用产生一些挥发性物质。因此，油炸机用油新混合的脂肪的氧化稳定性与原有的油炸脂肪就大不相同。
油炸机的调整方法：
1、通过传送带变频器调整油炸时间。
2、通过履带传送带变频器调整速度。
3、根据油炸、油的流动状态来调整过滤纸的速度。
4、根据油炸、油的流动状态来调整刮渣板的速度。
半自动系列的油炸机主要适用于中小型的食品厂，可以制作大部分油炸类的零食，如蚕豆、青豆、花生、松子等坚果类及猫耳朵、贝壳酥等面制品和膨化食品等。特点是智能控温，可以先、实现自动加料，安徽油炸机，自动搅拌和自动出料等，从而减少人工成本，比单机系列的更方便智能。
全自动系列的油炸机主要适用于较大的食品生产企业，特点是可以连续化生产，节能，节省人工，燃油加热油炸机，使产品的品质更统一。能源方面可选用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。
油炸机能电前必须向炉体内加油，薯片油炸机，以免烧坏电热管;加热管每当使用一段时间的时候表面就会产生一些杂质，应及时清理，一个月内至少清理四次;及时清理油炸机表面的残渣，残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾.夏天油水混合油炸设备机每天换水一次，冬天的时候可以根据水质的情况定期更换水，以保护油的质量。
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