黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。
黄豆中含有的不能被人体吸收又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，豆芽机加盟，可以避免了吃黄豆后发生腹胀。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。
中医认为，绿豆芽其性凉、味甘，能清署热、调五脏、解诸毒、除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。尤其血压高患者，豆芽机好用吗，夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服，治乳汁不下。绿豆芽榨汁，加白糖代茶饮，、小便赤热、尿频等症。日本科学家发现，在绿豆发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有氨基酸含量。尽管有不少的家庭常常进食绿豆芽和黄豆芽，大多数人的选择仅限于把豆芽作为一道普通的食用蔬菜，而豆芽保健、功效往往被无意的忽略，加之原来豆芽的散户经销商没有意识也没有资本来对人们的传统消费观念进行修正和引导，导致，七台河豆芽机，豆芽消费理念还停留在较为原始的状态。要扩大豆芽的消费市场，不可避免的需要寻找和挖掘豆芽与普通蔬菜的差别，并把这种差异性尽可能的用适合的方式传播。此外，豆芽的无公害生产方式以及市场份额集中化，也为豆芽重新引起人们的关注提供了机会。在生活品质日益提高的今天，有更多的家庭乐意为健康买单。营销不过是借力借势借人把原来已在的优点放大，把原来还不曾发现的优点传播，至于后期，还可以从开发更多元化的产品来打开新的消费市场。
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