在使用盐水注射机的过程中我们要知道一些知识。盐水注射量如果越大，那么盐水中各类添加剂的浓度也会变低。反之，盐水注射机，盐水的注射量越小，盐水中各种添加剂的浓度应越大。按照产品的要求，盐水注射机采购，火腿中盐水的注射量在10％一40％。
通常肉制品生产管理中一个比较重要的指标就是出肉率，厦门市盐水注射机，这也是衡量产品生产过程是不是成功的重要指标。若是产品的成品率远远高于或者低于预期的正常值，就会对最终产品的组成以及感官的品质产生不好的影响。一般来说，盐水注射机所用的盐水中主要的腌制成分是食盐、磷酸盐以及亚xiao酸盐。
此外盐水注射机中还有发色助剂以及多聚磷酸盐等。盐水的组成成分与注射量是可以相互进行关联的因素。在固定质量的肉块中注入各种浓度以及不同注射量的盐水，出品率以及制品中添加剂的浓度也是不同的。
盐水注射机运行中需要注意的三大问题：
1.盐水注射机是非常专业的设备，若是出现故障，要请专业人员处理。
2.我们要注意控制时间，因为设备有专门的时间设置钮，盐水注射机价格，所以可以根据需求设置。我们也可以设置滚揉的时间，设备在出产时会有间歇，根据要求进行设置，非常简便。
3.在加料的时候，可以开启真空泵，如果负压达到一定的程度，就可以连接吸料。
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