斩拌机作为食品加工行业的重要设备，虽然它的型号很多但是使用功能和日常维护及保养是相同的。现在将该设备的日常维护和保养做以下介绍。
使用前应在断电情况下，检查斩刀锁母是否压紧，不锈钢斩拌机电话，刀具是否有损坏现象。
在加物料时检查物料是否有异物，特别是金属性的东西，严禁带入转锅内。
在斩拌机开始工作时先启动刀轴和转锅后，再缓缓加入物料，然后再逐步提高刀轴转速。
所加物料应少于转锅容量的80%，不宜太满。
在正常工作时保持锅盖的封闭状态，严禁打开锅盖且手入转锅内。
物料斩拌完成后，逐步降低刀轴转速，做到先停转锅后停刀。
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