烟熏具有阻止霉菌生长的作用，但这仅局限于食品表面。实践证明烟熏对食品内部的影响是极小的。经过烟熏的肉类制品均有较好的耐贮存性。烟熏可提高肉类制品耐贮存性主要是由干燥作用，食盐防腐作用，熏烟成分抗菌作用，表面皮膜的形成几方面原因共同决定的。诸城市乾晟食品机械有限公司生产的烟熏炉质好价优，欢迎广大客户莅临指导，洽谈合作。
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