刨肉机(又称切割机)的型号很多，可切块、切片、切丝等，是肉类制品加工必需的设备。目前切肉机有上下往复切割的，也有固定多刀旋转，以及刀数根据切块的大小来调整等多种形式。 刨肉机利用切刀强劲旋转，将冻肉切成不同厚度的肉片，冻肉在不解冻的前提下切成肉片，可省去冻肉解冻过程，提高工作效率。该机设计合理，羊肉切片机的销售，机身重心平衡。
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