寿司的基本食材介绍：腌萝卜：基本款的寿司食材，以醋、酱油等腌过后做寿司卷较多。黄瓜：黄瓜卷是很常见的卷寿司，常搭配鱼子等食材，2*4mm细干瓢，吃起来清香解腻。鳄梨：也就是牛油果，日本寿司中很常见的食材，4*6mm细干瓢，搭配了牛油果的寿司口感多了一层奶香味，很曼妙立体。葫芦：可做成干瓢卷，也就是葫芦切成条或丝腌制后，包裹着米饭卷入海苔中，细干瓢价格，海苔的清香、干瓢的甘甜和寿司饭的酸味都能很好体现，适合做一餐的收官之作。
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干瓢创造财富菜葫芦又称干瓢，有着独特的风味和丰富的营养成份，是日本和东南亚国家的传统食品。山东种植菜葫芦已有多年的历史，当地成立了干瓢协会和菜葫芦专业合作社，每年春播之前，和农民签订销售合同，专门组织农民进行菜葫芦的栽种、加工、出口。目前，山东省菜葫芦种植达1万亩，全市每年菜葫芦可创产值8500万元，同时凭借独特的气候和地理条件，在收完菜葫芦之后，农民们还可以接着种植白菜、萝卜、云豆等作物，每亩可获纯利润7000多元。
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葫芦”名称众说纷纭：一是因为葫芦有很多品种，这是古人的一种分类方法。如陆佃《碑雅》认为：“长而唐上日瓠，短颈大腹曰匏”、“似匏而圆曰壶”。他的意思是瓠、匏、壶是三种葫芦的名称，其区别主要表现在外形上。瓠即用来当菜吃的瓠子，细而长，犹如丝瓜；匏即农家作水瓢用的瓢葫芦；壶即扁圆葫芦。
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