斩拌结束时温度能保持在8~12℃以下，以确保斩拌效果。如果斩拌温度过高，就会影响肉馅的弹性，持油持水性能降低，进而导致产品感观发散、淅油、浙水，最终使产品出品率和保质期受到影响。
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斩拌机实用范围广。可对肉类，果菜蔬，海产品及调味品，进行深加工，胶州市不锈钢斩拌机，刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽。斩拌机价格广泛应用于食品加工企业，不锈钢斩拌机价格，食品加工实验室，学院食品工程实验室，学校食堂，以及餐饮行业。
斩拌机型号多，有20斩拌机，40斩拌机，80斩拌机，不锈钢斩拌机哪里卖，125斩拌机，可根据产量选择型号。
斩拌机是肉类制品制作工艺中一个关键设备，它不仅能将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的切碎、蔬菜切丁，还能同时将其它原料和水、冰屑、调料、附加品同肉末一起斩拌机刀速，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强。斩拌机用途广泛，适用性强;专业斩拌肉馅、碎肉、肉泥的小型斩拌机是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械
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