高速斩拌机的维护注意事项
1、班前检查高速斩拌机的斩拌刀磨损情况，及时进行专业研磨，保持刃口锋利。若斩切物料含纤维成分，建议刀具使用油石研磨每日一次，可持续保证刃口的锋利，有益于延长11111刀具的使用寿命。
2、高速斩拌机的斩拌刀研磨后，同组的两篇斩拌刀气重量比不得大于3g。
3、拆装斩拌刀时，应使用专用扳手，注意此工具用以松紧刀轴的锁紧螺母用，刀轴的锁紧螺母为反扣，锁紧时应为逆时针。 4、在转盘的对刀区调斩拌刀与转盘的间隙，大型斩拌机图片，每片刀具与转盘的间隙均不得小于2㎜。
5、装好斩拌刀后，必须用手转动刀轴确认无阻力后方可盖上刀盖，大型斩拌机，以便电机的再次启动。
6、高速斩拌机应保持清洁，定期加油、维护保养，使其处于最11111佳状态。
7、刀轴前密封部分每周至少清理一次。
8、操作面板及控制柜严禁水直接冲洗，以防止进水损坏电器，单可用湿布进行擦拭，最后须用干燥的抹布擦干。
9、高速斩拌机首11111次使用时，大型斩拌机参数，须在第三个月后彻底更换液压油{40号}一次。
10、高速斩拌机首14111次换油后，应每半年彻底更换液压油一次。{40号}
11、高速斩拌机须在保护装置有效的状态下运行{如刀盖开启时刀轴应停止运转}，否则须及时报修、调试正常后方可运行。
12、高速斩拌机出现故障后，须有维修人员进行修理，非专业修理人员不得擅自进行任何处理。
低温肉制品的运输、贮藏、销售原则上要求在低温(0一4℃)条件下进行。如常见的培根、火腿、低温乳化型香肠，热狗肠制品等均属于低温肉制品。低温肉制品在加工过程中，蛋白质适度变性，肉质结实，富有弹性，有咀嚼感，鲜嫩，脆软，多汁，大限度地保持了原有营养和固有的风味，在品质上明显优于高温肉制品，并且可通过建立健全冷链系统和采取合适的保鲜技术以便于长途运输和贮存，延长其货价期。低温肉制品因其加工技术先进，科技含量高，大型斩拌机厂家，营养损失少，产品风味特殊，色泽鲜亮，已经成为我国肉制品未来发展的主要趋势。低温肉制品加工工艺主要包括腌制滚揉、斩拌、烘烤蒸煮以及冷却和包装等，其中斩拌工艺对低温肉制品的出品率和质量影响很大。
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