斩拌机在绞肉馅以及搅拌肉馅中经常被使用到，因为它的高效性以及实用性。斩拌机有什么特点呢？采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计最为合理。
斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到较好的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，实验室用小型斩拌机，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，文山壮族苗族自治州斩拌机，较大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
斩拌机的主要作用是利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉类、菜类等原料精细的斩切成为肉馅或肉泥，同时将其它的原料如水、冰片、辅料在一起搅拌均匀。
肉丸在加工过程中需要将一些辅料加入进行斩拌，如在做牛肉丸的过程中就需要 同时加入盐、糖、亚硝、胡椒粉、增脆剂、姜粉、味精、色素等及部分冰水，优质斩拌机，快速斩2分钟，斩拌机报价，加入鸡肉、蛋白及部分冰水斩2分钟然后加入卡拉胶、玉米淀粉、香精6201、21103、蒜粉再斩1分钟，直到馅料较黏并有一定弹性，且料温不高于12℃取出料。
一般肉丸加工过程中必备斩拌机，当然有的根据产品的要求还需要打浆机、肉丸成型机、肉丸成型蒸煮冷却流水线等设备，我公司专业致力于肉丸加工全套设备，免费提供工艺指导，欢迎新老用户前来参观选购！
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