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品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。 豆芽，芽苗机，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。
豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
山东青州庆华豆芽机械设备有限公司专业生产全自动豆芽机、无公害芽苗菜、绿色芽苗机、大型豆芽生产线、绿豆芽清洗机风干机、豆种消毒机等。
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品种丰富：像豌豆苗、黑豆芽等常见芽苗菜外，还可以种植其他100多种芽苗菜，根据不同地域不同消费人群可以种植适合当地人们消费习惯的芽苗菜品种实现双赢。
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