蒸汽蒸煮锅使用注意事项
1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
分类：
1、按加热方式分为：电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅
2、按形式分为：立式蒸煮锅、可倾式蒸煮锅。
1、真空煮锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热；天然汽、液化汽），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
2、真空煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠
1利用盘管循环蒸汽间接加热，不锈钢大豆高压蒸煮锅，使锅内温度更均匀。
2蒸煮出料时锅内汤汁不需要排出‘可连续使用，节约了能源。
3锅体外部用保温层保温，避免锅内热量散失及人员造作时高温。
4锅门结构改过去法兰螺栓连接固定式为液压快开式，并安装了光电限位，联锁，互锁功能，
5锅门为充气密封，在锅上限水位安装视镜便于及时增补汁汤。
6多台设备共用一台液压站，操作时可单一操作，节省空间降低成本。
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