电汽两用杀菌锅热源可由电或蒸汽来供给，在连续杀菌过程中，杀菌周期缩短了一半，同时节约50%的能源，特别适用于肉类，蛋品，鲜玉米，山野菜，豆制品，水产品等食品的高温杀菌，是环保城市中小型食品厂家的理想设备。
转动速度采用变频调速，用户可以根据产品的粘稠度的不同随时调节旋转体的旋转速度，从而达到产品不分层，不沉淀的目的 整个灭菌过程采用PLC全自动线性控制，罐内热分布温度控制在±0·5oC，可多阶段加热，节约能源，配有F值测量功能，可储存100个杀菌过程。
托轮采用外置可调结构，托轮与筒体支座一体，釜体加护板受力小，延长了设备的使用寿命；内笼体采用锻造滚圈，整体经时效处理等加工工艺，增强韧性、塑性、耐磨强度，不锈钢喷淋式杀菌锅，延长了使用寿命；
内笼体加工中心一次成形，做动平衡处理，确保旋转时不出现偏重现象；变频转速可根据产品 不同的粘稠度来调节旋转转速，使产品达到不分层、不沉淀的目的；
食品筐压紧系统全部采用气缸自动分别压紧，整套气缸全部采用合金制作，解决了转笼气缸采用弹簧复位不准及在高温高压条件下气缸密封变形漏气等多种弊端；
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