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使用真空滚揉机可得到到以下郊果：

1使腌制液在原料肉内均匀吸收；

2增强肉的结合力，提高肉的弹性；

3保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口；

4增加保水性，提高出品率；

5提高产品的柔嫩性和结构稳定。

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滚揉之前的加工工艺和原料种类有关，比如，鸭胸肉真空腌制机批发，2﹨4号猪肉，分割修整为5-10公分左右的条状，经盐水注射和嫩化，或者经嫩化和绞肉后，再进行滚揉，鸭胸肉真空腌制机价格，在时间上是不太一样的，再者你所用的盐水(即腌制剂)可能也有影响，一般真空度高点的好，同时控制滚揉期间的的温度，湖州鸭胸肉真空腌制机，时间是2-3-4-3，即滚揉2小时停3小时，后边同.这是个指导的意见，如你的机器可以抬头和低头，能在中间设计有抬头和低头的时间，有利于滚揉效果

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