环境温度：通常滚揉的环境温度应在0-4℃比较适宜，因在此温度下，各类微生物的生长繁殖可降低到最少。经有关研究资料表明，肉馅在8℃或更高温度的环境下滚揉时，产品的结合力、出品率和切片性都会有明显的下降，但滚揉的环境温度也不适宜太高，尽管肉馅在较温暖的环境中可缩短滚揉时间，降低生产成本，得到更好的发色，但是从产品的内在质量、保质期、安全性等方面综合考虑，滚揉的环境温度应在0-4℃较为适宜。
肉类真空滚揉机整机采用不锈钢制造，阜阳羊排滚揉机，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，羊排滚揉机厂家，肉类真空滚揉机大大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，羊排滚揉机价格，酱香肉滚揉机噪音小，性能可靠，操作简便，羊排滚揉机型号，使用效率更高。
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