采用真空冷却技术能有效促使经高温加工后的熟肉制品在短时间内迅速降温，熟食真空预冷机，快速通过细菌容易繁殖温度带，熟食真空预冷机原理，从而延长贮藏期，保证食品的营养、卫生和鲜度。高温熟食品冷却时，由于冷却速度快，可以极大限度地避免食品在30～60℃细菌繁殖温度带。避免使用防腐剂，延长保质期。
1、真空室和门板材料为碳钢或SUS304(一般为304)。
2、可选配手推车进出真空室。
3、可选用平移门。
4、可选用真空室两端双开门。
5、可选配电动或手动过桥。
主要技术性能：
1、 冷却温度范围：刚出锅的95℃高温熟食品可冷却到10℃以下
2、 冷却时间：夏天高温季节冷却小于30分钟。一次冷却量小，或环境温度低，冷却速度快
3、 真空室一端或两端既可配置转门，也可是平移门（推拉门）
4、 真空室与配套设备可组成一个整体即整体式，熟食真空预冷机速冷机，也可将两者分置于车内（真空室）、车间外（室外机组）即分体式
5、 真空室与门之间密封条为特殊橡胶，横截面形状和硬度均为我公司专有设计，上海定点公司生产。能在150℃～-40℃下长期使用不产生塑性变形、不脱落。如果采用硅橡胶材料做门密封条，一年左右就会开裂。密封条老化丧失弹性、开裂、脱落是熟食品真空冷却机最常见的缺陷，使得真空冷却机丧失冷却能力
6、 在彩色触摸屏上进行人机对话，冷却温度可在触摸屏上设置
7、 门压紧装置为快速夹钳，扳转角度大于90°就可将门压紧
8、 操作。设计智能化，熟食真空预冷机图片，操作傻瓜化。冷却温度在触摸屏上设置。在触摸屏上按“启动”， 机器就按设计程序自动运行：水环泵和制冷机运行，到设定温度自动停机
9、 配套真空泵、制冷压缩机、PLC、中央处理器均为国际著名公司产品
10、 重量轻，体积小，占地面积小
11、 按客户一次冷却量或周转框大小与数量，并且根据场地大小进行专门设计、生产
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