在搅拌槽中，要使微团相互碰撞，唯’一的办法是提供足够的剪切速率。从搅拌机理看，食品搅拌机，正是由于流体速度差的存在，才使流体各层之间相互混合，食品搅拌机厂商，因此，凡搅拌过程总是涉及到流体剪切速率。剪切应力是一种力，是搅拌应用中气泡分散和液滴破碎等的真正原因。必须指出的是，整个搅拌槽中流体各点剪切速率的大小并不是一致的。通过对剪切速率分布的研究表明，食品搅拌机质量，在一个搅拌槽中至少存在四种剪切速率数值，它们是：实验研究表明，就桨叶区而言，无论何种浆型，当桨叶直径一定时，最大剪切速率和平均剪切速率都随转速的提高而增加。
物料迅速混合均匀卧式混合机性能特点减速机带动轴的旋转速度与桨叶的结构会使物料重力减弱，随着重力的缺乏，各物料存在颗粒大小、比重悬殊的差异在混合过程中被忽略。 翻转式真石漆搅拌机是在传统卧式真石漆搅拌机的基础上加装了筒体翻转功能，方便用户在使用当中放料及清洗。运转平稳、噪音低、使用寿命长、安装维修方便，是真石漆搅拌及其它糊状物料搅拌的理想产品；接触物料部分采用304不锈钢或防腐处理。
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