2) 以油脂变化为主的化学反应。油脂经160～180℃以上的加热，二手杀菌锅厂家，特别是达到250℃时，可产生过氧化物、低分子分解产物、脂肪酸的二聚体和多聚体、羰基和环氧基等，而使油脂颜色加深、粘度上升和脂肪酸氧化，而有一定毒性并破坏氨基酸等营养素。例如豆油180℃加热64 h，聚合物含量达26%。鱼油等不饱和油在300℃时易生成六元化合物，特别是在油与加热面(煎锅)接触处。玉米油加热200℃经48h，二手杀菌锅价位，碘价由122降至90、过氧化物由1.1升至2.0以上、酸价由0.2升至1.6、粘度由0.65升至7.55(Poises法，25℃)。
1.高温短时杀菌。少量的工艺水快速循环，快速达到预定杀菌温度，升温前无需排气，比传统蒸汽杀菌釜节能30%；
2.温度控制稳定。采用新设计的液流切换装置，河北二手杀菌锅，使工艺水上、下、左、右不断的切换式循环流动，杜绝了杀菌过程中出现的死角现象，产品品质得到保证；
3.釜门设有三重安全连锁装置，可有效的防止工人误操作，避免事故的发生； 4.采用双安全阀和双压力传感控制，杜绝安全隐患。
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