夹层锅
本设备广泛用于糖果（软糖、硬糖）、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、烧肉、熬粥等，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的优良设备。
夹层锅 多功能夹层锅 半钢夹层锅 不锈钢夹层锅可用于烧水，炒菜，熬稀饭，熬粥，熬汤，煮饭，化糖，化胶，熬油，煮面，炒馅料（比如豆沙馅，莲蓉馅，月饼馅，绿豆馅等），煮笋干，品牌夹层锅，煮卤制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），卤制品（比如鸡爪，鸡翅，卤蛋，鸭爪，鸭脖，猪耳朵等），酱油等食品行业，也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、、大专院校食堂。
电加热夹层锅的结构主要是由锅体、夹套、倾翻、搅拌与机架等部分组成，可倾翻锅部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成，机架由油杯、轴承座、支架等组成
。
电加热夹层锅用途、特性、结构特点、使用与保养
1.用途及特性：生产能力强、不用蒸汽加热等优点，
2.结构特点：均由不锈钢制作。锅体下部有放料孔，不锈钢蒸气夹层锅，夹层锅内有搅拌器。锅盖上部焊接支架上，可倾式带搅拌蒸汽夹层锅，装置减速机与电机，由传动轴驱动锅内搅拌器，轴封装置在锅盖顶部。
3.使用与保养
1）、该设备为电加热夹层锅，每班使用前，应对各传动部位进行检查，添加润滑油，以免干磨，损坏设备。
2）、检查各电器线路是否完好，连接处是否安全、牢固，保险丝是否匹配，一切完整无误后，方可通电加热。
3）、开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下8公分。
4）、正常使用过程中，重庆夹层锅，锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，燃气夹层锅，敞开加热使用。每日操作完后必须把电加热电源关闭。
全自动电磁卤锅原理
电磁加热设备是采用磁场感应涡流加热原理，它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。电磁加热搅拌锅采用电磁加热原理和先进的微电脑温度控制技术，是目前食品加工行业最完美的、功能最完善的热加工和热处理设备。
加热方式：电磁加热
用途：中大型制糖厂家用于熬糖、溶糖，生产芝麻糖、花生糖、水果糖、蜜饯、红糖、片糖、糖浆等糖类食品。
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