使用范围及使用量
（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可按生产需要适量用于豆制品。
（2）日本规定：清酒生产用作助滤剂。鱼糕生产用作除水剂，用量0.05%~0.1%。鱼糜制品生产用作组织改良剂（与聚磷酸盐类合用），主要作为鱼糜制品的弹性增强剂。
（3）实际使用参考
①使用时将卤片溶解于水中，盐城精镁氯化镁，一般500g-水加40.8g样品，精镁氯化镁批发，使用量为豆乳原料的2%~3%。
②制酒时，可用氯化镁调节水质硬度，用量多凭经验。
氯化镁主要用途
砷和磷酸的定量分析。制备镁氧混合物等。
用于制金属镁（MgCl2====电解Mg+Cl2 ↑）、消毒剂、灭火剂、冷冻盐水、陶瓷，并用于填充织物、造纸等方面；固化剂；营养强化剂；呈味剂。
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